Dans l’ancienne gare de Sèvres, à dix minutes de la porte Maillot, Micheline sert une cuisine française généreuse, pensée pour être partagée. Aux commandes, le chef triplement étoilé Gilles Goujon et les Bistrots Pas Parisiens. Une adresse taillée pour l’automne et l’hiver.
Il y a des lieux qui donnent envie de s’attabler avant même d’avoir vu la carte. L’ancienne gare de Sèvres en fait partie. Transformée en maison sur trois niveaux, elle accueille aujourd’hui Micheline, un restaurant qui joue la carte du bistrot chaleureux plutôt que celle de la grande table compassée.
Ici, on vient en famille ou entre amis, on se ressert, on fait passer les plats et on prend le temps. L’esprit est clairement celui de la convivialité.
Gilles Goujon aux commandes
La maison est placée sous la direction de Gilles Goujon, chef triplement étoilé, accompagné de Yoanne Flament, chef exécutif des Bistrots Pas Parisiens. Ensemble, ils font dialoguer recettes de tradition et créations de saison, avec une attention particulière portée aux produits, aux cuissons et aux assaisonnements.
Les sauces occupent une place centrale dans la carte, et c’est une bonne nouvelle. La plupart des plats sont pensés pour être partagés : ils arrivent au centre de la table dans de belles cocottes en fonte, et chacun se sert. Une cuisine sincère et gourmande, qui réveille des souvenirs et donne envie de s’attarder.
Les nouveautés de la saison
Avec les premiers frimas, la carte se fait réconfortante. Parmi les nouveautés :
- le poulpe à partager façon matelote et crème de maïs ;
- la cuisse de canard confite et sa compotée d’oignons ;
- le cassoulet à partager ;
- le lieu jaune en croûte d’herbes, sauce beurre blanc ;
- en entrée, la salade de pommes de terre de Mamie Lulu ;
- et la mousse au chocolat, à déguster directement à la cuillère dans son plat.
Pour finir, ne passez pas à côté des fraises patientées au sucre, olives Taggiasche et glace vanille. C’est le dessert signature de Gilles Goujon, celui avec lequel il a décroché sa première étoile Michelin. Rien que pour lui, le détour par Sèvres se justifie.
Un décor de caractère sur trois niveaux
Bois, cuir, mobilier choisi avec soin et lumière tamisée : le décor est enveloppant, et on s’y sent bien tout de suite. Banquettes rouges, abat-jour en tartan, portraits anciens, boiseries et bibliothèques en arcades, l’architecture et la décoration dialoguent avec l’histoire de la gare pour créer une atmosphère à la fois authentique, élégante et très chaleureuse.
Micheline se prête aussi bien à un déjeuner qui s’étire qu’à un dîner entre amis ou à une grande tablée familiale. On y fait circuler les casseroles et on prolonge les conversations.
Les Bistrots Pas Parisiens
Micheline fait partie des Bistrots Pas Parisiens, le groupe associé à Stéphane Rotenberg. Il compte aujourd’hui seize adresses qui animent l’Ouest parisien depuis plus de dix ans, avec une ambition claire : rendre accessible la cuisine de chefs, dont certains étoilés, comme Glenn Viel, Danny Khezzar ou Gilles Goujon. Chaque établissement garde sa propre identité, avec le même goût pour les beaux produits et le plaisir de recevoir.
Informations pratiques
- Adresse : Micheline, 2 Grande Rue, 92310 Sèvres (ancienne gare de Sèvres)
- Accès : à environ 10 minutes de la porte Maillot
- Menu : entrée, plat et dessert à 44 €
- Déjeuner : menu entrée, plat et dessert à 29 €, servi le midi
- Réservation : 01 77 37 86 87
- Carte : bistrot-micheline.fr/la-carte/
Questions fréquentes
Où se trouve le restaurant Micheline ?
Dans l’ancienne gare de Sèvres, au 2 Grande Rue, 92310 Sèvres, à une dizaine de minutes de la porte Maillot.
Quel chef signe la carte de Micheline ?
Gilles Goujon, chef triplement étoilé, avec Yoanne Flament, chef exécutif des Bistrots Pas Parisiens.
Combien coûte un repas chez Micheline ?
Le menu entrée, plat et dessert est à 44 €, et le menu déjeuner, sur le même format, à 29 €.
Quel est le dessert signature de Gilles Goujon ?
Les fraises patientées au sucre, olives Taggiasche et glace vanille, le dessert avec lequel il a obtenu sa première étoile Michelin.
