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mercredi, juillet 24, 2024
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AccueilFoodMousse de Betterave et de Fromage de chèvre

Mousse de Betterave et de Fromage de chèvre

Il vous faut :

– 240 g de fromage de chèvre
– 500 g de crème fraîche épaisse
– 1 échalote
– 1 feuille de laurier
– 1 gousse d’ail
– 1 Brin de thym
– 300 g de purée de betterave
– 4 feuilles de gélatine
– 2 cuillères à soupe d’huile de truffe

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients pour les faire infuser, mixez-les et passez-les dans un tamis fin. Ajouter les feuilles de gélatine trempées et dissoutes dans l’eau et ajouter l’huile de truffe. Disposez dans des moules et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu’au moment de l’utilisation.

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